今年，俄烏戰(zhàn)爭、中美貿(mào)易戰(zhàn)、疫情持續(xù)......種種種種，內(nèi)卷也是越來越嚴(yán)重，包子店也遭遇了前所未有的困難。

往年的營業(yè)額可以做到2500~3000元，今年只有1500~2000元，收入大大減少。

還時(shí)不時(shí)遭受一波又一波的疫情影響，時(shí)開時(shí)不開。

在今年這么困難的情況下，還不乏有的人扛著為老板節(jié)約成本的名義，用其他粉代替原有粉。

表面看一袋面粉便宜了1.5~2元，實(shí)際不經(jīng)意間出品率少了20~50個(gè)包子。

話不多說，來對比一下效益差吧!(按每個(gè)包子的凈利潤0.4元舉例)

個(gè)數(shù)每個(gè)凈利潤(元)總利潤(元)

20 0.4 8

30 0.4 12

40 0.4 16

50 0.4 20

假如一個(gè)店鋪消耗一袋面粉為例，咱們再列一個(gè)表格看看：

以一袋

面粉為例8元～20元

一個(gè)月240元~600元

一年2880元~7200元

十年28800元~72000元

看到這些數(shù)據(jù)，不免讓人心里一驚，換粉這樣一個(gè)小小舉動(dòng)，居然讓自己損失這么多，真的是得不償失!

咱們再來看看2022年餐飲市場的一個(gè)關(guān)店率，以杭州地區(qū)為例來統(tǒng)計(jì)：

各餐飲品牌關(guān)店率

巴比(使用雪霞) 低

甘其食(使用雪霞) 低

其他(別的面粉) 高

不難看出，使用雪霞面粉的關(guān)店率遠(yuǎn)低于使用別家面粉的關(guān)店率。

巴比、甘其食都是大型的餐飲連鎖，他們和雪霞面粉合作了數(shù)年之久，一直都是使用的雪霞面粉，你還有什么猶豫、懷疑的?

再說一遍，別的面粉可能比我們雪霞面粉便宜那么兩塊錢，但出品率打臉了一切，它不會讓你多賺一分的!